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被清理后的小麦,经过气力提升、溜筛后,进入去石机,去除小麦中的并肩石块和并肩泥块。若采用干法清理,再由起立将原粮提升至着水绞龙(安装在润麦仓上)。经着水后即可进行润麦;若采用湿法清理,则去石机所清理后的原粮,再进入洗麦机的洗麦绞龙中,在绞龙的作用下,使小麦中的并肩石块和并肩泥块进一步得到分离,并洗去麦粒表面和嵌入麦沟中的泥土、、细菌、病毒等杂物,然后进行甩干
(三)按照降落值进行搭配
降落值是衡量面粉a-淀粉酶活性的一项重要指标,降落值太小可能为发芽小麦,面粉成团后容易发黏,太大表明小麦的存储时间过长,对发酵过程不利,制作馒头和面包等都对降落值有一定的要求。
由于降落值与淀粉酶的活性呈非线性关系,因此在按降落值进行小麦搭配计算时,要首先把降落值转化为液化值,然后进行计算。液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80~500s范围)。
液化值(LN)=6000/(降落数值-50)
【湖北小麦石磨面粉机价格:面粉石磨加工工艺】面粉石磨加工工艺:面粉石磨是由两个圆形石头上下组合而成的,传统的圆石都是经过纯手工所雕凿成扁圆柱形,在两扇圆盘凿出一道道斜纹,叫磨齿。上面的磨盘还凿上孔,与下盘咬合,固定在一个架座上,且下扇中间有一短的立轴,用铁制成,上扇中间有一个相应的空套,两扇相合,下扇固定,上扇才能绕轴逆向转动。